Загальна Справа

Замочування круп перед приготуванням є одним з найважливіших кроків, що допомагають зробити їх смачними та корисними для організму. Воно дозволяє поліпшити структуру крупинок, зберегти корисні речовини та значно скоротити час готування. Але не всі крупи потребують замочування. У цій статті ми даємо повний список круп, які можна замочувати на ніч.

Гречка. Замочування гречки дозволяє зберегти її багатий вітамінний склад, запобігає ензимному руйнуванню та покращує її смак.

Перлова крупа. Замочування перлової крупи робить її структуру ніжнішою та забезпечує більш швидке приготування.

Горохова крупа. Замочування горохової крупи допомагає зняти легкошлуночковий ефект, поліпшує її структуру та сприяє кращому засвоєнню корисних речовин.

Важливо: замочувати крупи треба від 6 до 12 годин в залежності від величини крупинок та їх структури.

Регулярне вживання замочених круп у раціоні сприяє поліпшенню роботи травної системи, насичує організм корисними речовинами та забезпечує відмінне самопочуття на протязі усього дня. Тому не забудьте замочувати крупи перед тим, як готувати їх наступного разу.

Переваги замочування круп на ніч

• Замочування допомагає розми’якшити зерно крупи та покращити його структуру. Це поліпшує перетравлення та зробить крупу більш корисною для організму.
• Під час замочування, крупа вбирає в себе воду, що поліпшує процес приготування, зменшує час витрат на готування та додає м’якості крупі після приготування.
• Замочування також допомагає знизити вміст антиживильних речовин у виробі, які можуть заважати його перетравленню та спричиняти дискомфорт.
• Деякі крупи, наприклад гречка та перловка, мають темну плівку, яка містить гітин. Замочування допомагає знизити вміст цієї плівки, тому після приготування крупа буде більш ніжною та смачною.

Таким чином, замочування круп на ніч не тільки поліпшує їх структуру та харчову цінність, але і сприяє більш швидкому та якісному приготуванню.

Крупи, які можна замочувати на ніч:

Гречка: Гречка має тверду структуру, яка потребує попереднього замочування на ніч. Це допомагає зменшити час приготування та поліпшити усвоєння корисних речовин.

Перлова крупа: Перлова крупа добре піддається замочуванню, особливо якщо вона має грубий помел. Замочення полегшує процес варіння та поліпшує її м’якість.

Манна крупа: Манна крупа може розм’якшитися та набути ніжної консистенції, якщо її замочити на ніч перед готуванням. Це особливо корисно при приготуванні десертів та пудингів.

Перловий ячмінь: Вмочування перлового ячменю на ніч допомагає зменшити час його приготування та поліпшує його структуру, роблячи його ніжнішим та смачнішим.

Квасоля: Квасоля має тверду структуру, яку можна полегшити, замочивши її на ніч перед приготуванням. Це допомагає скоротити час її варіння та покращити її текстуру.

Чечевиця: Умочення чечевиці на ніч поліпшує її м’якість та поліпшує усвоєння корисних речовин. Це особливо корисно при приготуванні супів та каш.